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Das große Buch vom Fische räuchern von Petra Lorenz

Kategorie: Bücher > Sachbücher & Ratgeber > Essen & Trinken > Sonstige

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von Petra Lorenz
Autor: Petra Lorenz
Einband: gebunden
Seitenzahl: 171
Verlag: Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
Erscheinungsdatum: 09.01.2008
EAN: 9783440114308
ISBN: 3-440-11430-9
Gewicht: 709 Grammg
Beschreibung Vom einfachen Tischräuchergerät bis zur grossen Räuchertonne - dieses Buch stellt die besten Techniken und ...

Preis: 19,95 EUR
Angebotsende: 23.03.2012, 21:34:07 Uhr

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Feuersand Räuchersand Meersand Sand zum Räuchern 300 g

Kategorie: Sammeln & Seltenes > Esoterik, Mystik & Magie > Magie & Hexerei > Rohstoffe

Feuersand 300g Feinster Meersand ideal zum Räuchern. Feuersand wird benötigt um Messingschalen vor Hitze und Verfärbungen zu schützen oder Steingefäße vor Verschmutzungen, die durch die Räucherkohle verursacht werden können. Weitere Artikel sind im Shop erhältlich! Nach dem Kauf: Bei Kauf eines einzelnen Artikels kann sofort die Bezahlfunktion über eBay genutzt werden. Bei Kauf mehrerer Artikel werden die tatsächlichen Versandkosten erst nach abgeschlossenem Einkauf bestimmt, bitte warten Sie dazu unsere e-Mail innerhalb von 24h mit den Zahlungsinformationen ab. Zahlung: Die Zahlung erfolgt ausschließlich per Vorkasse durch Überweisung oder PayPal. Geben Sie unbedingt bei Überweisungen im Verwendungszweck Ihren eBay-Namen und/...

Preis: 2,20 EUR
Angebotsende: 23.03.2012, 12:16:04 Uhr

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Frage von snowkimo05: Rinder, Räuchern und Rezepte?
Kennt ihr Beef Jerky? Dieses geräucherte/getrocknete Fleisch, in Stück- und in Stäbchen-Form? Kennt ihr Rezepte zum selber machen und für alle “Gerichte” und “Snacks” in die Richtung? Danke im Voraus

Beste Antwort:

Answer by spongebobele
Cliffs Fantastic Jerky

1/3 Tasse Worcestershire Sauce
1 TL schwarzer Pfeffer
2/3 Tasse Sojasauce
je 1 TL Knoblauch- und Zwiebelpulver (kein Knoblauchsalz!)
1 TL Salz
Optional: etwas Rauchsalz und/oder Tabasco
Zubereitung

Verrühren Sie die obigen Zutaten zu einer Soße. Schneiden Sie das Fleisch (am besten Rumpsteak) in Streifen: Nicht mehr als zwei Zentimeter breit, höchstens einen halben Zentimeter dick. Diese Menge Soße reicht für etwa 1,5 Kilo Fleisch oder 20 bis 25 Streifen. Geben Sie das Fleisch in die Soße und marinieren Sie es über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und auf den Rost des Backofen legen. Wenn Sie gleich den Boden des Backofens mit Alufolie auslegen, ist er hinterher leicht sauberzumachen. Rost in die Mitte des Backofens schieben, mit einem Kochlöffelstiel die Tür einen Spalt offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Jerky bei höchstens 60 Grad trocknen lassen. Dünnere Scheiben brauchen knapp drei Stunden, dicke vier bis fünf.

Turkey Jerky

500 g Putenbrust
6 EL Sojasauce
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 bis 2 TL Chiliflocken (oder Tabasco nach Geschmack)
etw. Ingwerpulver nach Geschmack
je 1 TL brauner und weißer Zucker
1 TL Honig
1 EL Sesamöl
Zubereitung

Putenbrust in Scheiben (Schnitzel) schneiden, diese flach klopfen und wiederum in längliche Streifen schneiden. Restliche Zutaten miteinander verrühren. Putenstreifen darin im Kühlschrank über Nacht zugedeckt marinieren. Geflügel aus der Marinade nehmen, gut abtrocken und auf die Fächer eines Dörrautomaten legen. Gerät einschalten und das Fleisch 7 bis 10 Stunden darin lassen. Wer keinen Dörrautomaten hat: Fleischstreifen im Backofen (Heißluft ist besser geeignet als Ober/Unterhitze) bei 60 Grad und leicht geöffneter Türe bis zur gewünschten Elastizität trocknen, mindestens fünf Stunden wird es dauern.

http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=21

guten hunger und lg

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Räuchern - Die Karten, Farbkarten - Ulrich Berk

Kategorie: Spielzeug > Brett- & Gesellschaftsspiele > Sonstige

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Räuchern - Die Karten, Farbkarten von Ulrich Berk ISBN 10: 3894273402 ISBN 13: 9783894273408 Untertitel: Die wichtigsten Räucherstoffe und ihre Anwendungen auf einen Blick Bemerkung: In Box Erscheinungsjahr: 2006 Erschienen bei: Aquamarin Einband: Nonbook Zusatz: 2006. Inhalt: 44 Ktn. u. ...

Preis: 14,95 EUR
Angebotsende: 22.03.2012, 12:33:26 Uhr

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Räuchern und Pökeln von Herbert Feldkamp

Kategorie: Bücher > Sachbücher & Ratgeber > Essen & Trinken > Sonstige

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Räuchern und Pökeln von Herbert Feldkamp
Räuchern und Pökeln von Herbert Feldkamp
von Herbert Feldkamp
Medium: Taschenbuch Erschienen: 01.10.2004 EAN-Nr.: 9783517068633
-Lesen Sie unsere Hinweise , und Informationen zum Anbieter ,
-Stöbern Sie durch unsere aktuellen Auktionen und sparen so Portokosten.
Preis: 10,95 EUR --> Autor: Herbert Feldkamp ...

Preis: 10,95 EUR
Angebotsende: 22.03.2012, 02:54:36 Uhr

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Räucherstäbchen Halter aus Stein Räuchern Holder Naturstein

Kategorie: Sammeln & Seltenes > Esoterik, Mystik & Magie > Magie & Hexerei > Rauch & Duft > Sonstige

Räucherstäbchenhalter / Naturstein
Halter für Räucherstäbchen aus Stein, verschiedene Färbungen !
Farbe: versch. Färbungen Größe: ca. Halter.: Ca. 25 cm x 4 cm Kleine Farbabweichungen zum original Foto, bzw. versch. Färbungen! Naturprodukt!! Sehen Sie sich meine anderen Artikel an !
AGB und weitere Informationen auf meiner Mich-Seite In unserem Online-Shop: Esotericaworld finden Sie weitere Angebote ein: Edelsteine, Mineralien, Edelsteinschmuck, Esoterikartikel, Kreative Geschenkideen und Traditionelle Esoterische Volkskunst handwerklicher Holz-und Edelsteinverarbeitung! Sammeln und Porto sparen! Ich stelle täglich neue schöne Dinge ein. Können Sie gerne bis zu 7 Tagen sammeln. Kurze Info genügt. Melden Sie sich für meine ...

Preis: 4,95 EUR
Angebotsende: 21.03.2012, 18:45:33 Uhr

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Erfolgreich Fische räuchern - DVD 60min

Kategorie: Sport > Angelsport > Sachbücher & Ratgeber

( 06-6506008 ) Erfolgreich Fische räuchern - DVD 60min
Räuchern ist leicht - man muss nur wissen, wie es grichtig läuft. Genau das zeigt diese Video-DVD. Ausschließlich an der Praxis orientiert lernt der Zuschauer zunächst die wichtigsten Ofentypen kennen, vom Tischofen bis zumn kleinen Räucherschrank. Darauf folgt die Auswahl des richtigen Räucherholzes und der passenden Körnung. Beim vorbereiten der Fische geht es rund um die Themen salzen und würzen, die Basis für beste Ergebnissse. Direkt an den verschiedenen Ofentypen liefert der FIlm sofort nachvollziehbare Anleitungen für das Heißräuchern. Beim anschließenden Kalträuchern gibt es schließlich Tips für Lachs & Co. Als Alternative findet sich hier zusätzlich ...

Preis: 12,99 EUR
Angebotsende: 21.03.2012, 11:15:04 Uhr

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Räuchern mit Kräutern vom Wegesrand - Monika Brönne

Kategorie: Bücher > Kunst & Kultur > Esoterik & Spiritualität > Esoterik

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Preis: 16,95 EUR
Angebotsende: 21.03.2012, 02:06:03 Uhr

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Fische selbst räuchern! Buch von Egon Binder!

Kategorie: Sport > Angelsport > Zubehör > Räucheröfen

Nagelneu verpackt! Alles über Fische räuchern und drumrum! Echt zu empfehlen!
Privatverkauf! Ich schließe hiermit Haftung und jegliches Umtauschrecht sowie Widerrufsrecht aus. Die Angaben zu dieser Artikel-Beschreibung wurden von mir wahrheitsgemäß nach bestem Wissen und Gewissen gemacht. Mit Ihrer Gebotsabgabe bestätigen Sie, dass Sie auf Umtausch, Reklamationen oder Rückgabe des ersteigerten Artikels ausdrücklich verzichten und sich zur Abnahme verpflichten, sowie dies als Vertrag anerkennen. Sind Sie hiermit nicht einverstanden, bieten Sie bitte nicht auf diese Auktion!
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Preis: 7,50 EUR
Angebotsende: 26.02.2012, 16:00:34 Uhr

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Räucherspäne Eiche E750/2000 Kornbereich 0,75- 3,0 mm Räuchermehl Räuchern

Kategorie: Sport > Angelsport > Zubehör > Räucheröfen

5Kg JRS Rettenmaier RÄUCHERGOLD
Eiche
E 750 - 2000
(Grundpreis 1,40EUR/ Kg)
Kornbereich 0,75 bis 3,0 mm
- Ausgangsmaterial Eiche naturbelassen
- sehr rauchaktiv
- kurze Räucherzeit
- verleiht den Fleisch- und Wurstwaren eine ansprechende, appetitliche Farbe
- sparsam im Verbrauch
- gleichbleibende Qualität
- garantiert einen funktionssicheren Räucherprozess
- immer gleichbleibende Qualität
- ausgezeichnetes Glimmverhalten
- hochtrocken Feuchtigkeitsgehalt ca.13%
- staubfrei
- geprüfte Großhandels- Qualität nach DIN ISO 9001:2000
- HACCP zertifiziert



Preis: 7,00 EUR
Angebotsende: 19.03.2012, 23:24:07 Uhr

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